美食汇聚

　　中国历史悠久，其烹饪艺术渊远流长，世界闻名。中餐以它的色、香、味、形而诱人。作为当地风味，北京的烹饪则集各地不同风味之大全。北方菜系以山东口味为主流，擅长烹制海味。四川厨师烹调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而闻名。粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥脆。淮扬菜注重原汁原味，特别是油而不腻，清淡鲜美。谭家菜咸甜适宜，常言道：“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。

编号	分类	菜名	图样
[1]	广东菜	兰度鸽脯、海南椰子盅、椰盅海皇、千岛汁鸡球、荔枝虾球
[2]	上海菜	虾籽大乌参、如意鸭卷鲜、双色虾仁、蛤蜊汆鲫鱼、原笼粉蒸牛肉
[3]	四川菜	箩粉鱼头豆腐汤、鱼香茄子、开水白菜、干蒸黄鱼、碧绿虾仁、回锅肉、小笼粉蒸牛肉、鱼香肉丝
[4]	山东菜	葫芦大吉翅子、珊瑚金钩、吉祥干贝、抄豆腐脑、闷大虾、蜜汁梨球、清汤柳叶燕菜、海米珍珠笋
[5]	湖南菜	红椒酿肉、东安子鸡、冰糖湘莲
[6]	淮扬菜	砂锅豆腐、爆乌花、三丝燕菜、蟹粉狮子头、全家富
[7]	北京菜	蛤蟆鲍鱼、蜜汁葫芦、莲蓬鸡糕、刷羊肉、沙锅鱼翅、北京烤鸭
[8]	福建菜	生炒海蚌、龙身凤尾虾、醉蚌肉、淡糟香螺片
[9]	天津菜	七星紫蟹、荷包牡丹虾、白汁银鱼、荔枝虾球
[10]	浙江菜	蜜汁火方、三丝敲鱼、兰花春笋、西湖醋鱼
[11]	孔府菜	燕窝四大件、烤牌子、炸菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣
[12]	安徽菜	葡萄鱼、什锦肉丁、李鸿章杂烩、樱橘烩士蟆
[13]	云南菜	三丝干巴菌、竹筒鸡、过桥米线、煎紫米藕夹
[14]	湖北菜	橘瓣鱼丸、八宝海参、八宝桔盅、玉带财鱼卷、针菇鸡丝、干贝丸子
[15]	黑龙江菜	鸳鸯戏飞龙
[16]	素食菜谱	干烧冬笋、龙眼虾仁、清汤萝卜、燕清蒸冬瓜盅、罗汉上素、功德豆腐
[17]	甜食小吃	桂花赤豆汤、绿豆汤、冰激凌水果沙拉、水果沙拉、鲜果羹	无
[18]	特色菜谱	银耳陈皮炖乳鸽、荷香笼仔鸭、淮妃炖鹌鹑、香油龙凤腿
[19]	药缮菜	八卦汤花旗参、冬虫草炖乳鸽